Sokfelé utaztam és régi vágyam volt, hogy egyszer Bécsbe is eljussak. Mindig is szerettem volna megkóstolni az igazi Sacher tortát, hiszen Bécs nemcsak az építészetéről híres, hanem a gasztronómiájáról is, kiváltképpen a süteményekről, a  kedves, hangulatos kávéházakról. Sosem tudtam, hogy Bécsben mennyi különböző kávéház létezik, így megkülönböztetnek kávézó-éttermet, kávézó-cukrászdát, néha még olyan kávézót is, amit bárral, zenés lokállal, kabarészínpaddal egészítenek ki.

A kávéházak igazi hangulatot varázsolnak a bécsi emberek, az odalátogató túristák egyszerű, hétköznapi  világába. Itt igazán megpihenhet az ember. Kezébe vehet egy újságot, vagy a polcról egy könyvet és kedvére olvasgathatja. Illatos kávé fogyasztása közben meghallgathat, megnézhet egy kabaréjelenetet. Kényelmesen leülhetünk egy csésze kávéra, hogy élvezzük annak igazi kesernyés ízét. Kedvünkre elfogyaszthatunk egy ízletes tortaszeletet, vagy éppen egy finom, igazi, bécsi kiflit.

Mindig azt hittem, hogy a franciák találták ki a kiflit, de utazásaim és olvasmányaim során kiderült, hogy az első kiflit Bécsben, 1529-ben sütötték. A török sereg végre nem ostromolta tovább a várost, és még a város környékéről is elmentek, így a városfalon kívülre épített templom tornyának ormára újra kereszt kerülhetett. Németül az orom - gipfel és németül a kifli - kipfel. Úgy gondolták, hogy az ostrom alatt eleget éhezett a német nép, így félhold alakúra készítették a kiflit, ezzel is azt jelképezve, hogy megették a félholdat, vagyis kiűzték az ellenséget. Az első bécsi kávéház tulajdonosának volt az ötlete, hogy kávé mellé kifliket is készített a pékkel.

Forrás: Mindmegette lap

Végre eljuttam oda, hogy megkóstolhattam ezt az isteni tortacsodát, melyet Magyarországon is előszeretettel sütnek a cukrászdákban. Igazából teljesen más íze van, mint ami itthon készül. A bécsinek igazi izgalmas az ízvilága, melyre sokkal jobban jellemző a sütemény tésztájában jelenlévő étcsokoládé, ezáltal kesernyésebbnek tűnik, de az igazi baracklekvár ellensúllyozza a kesernyés ízvilágot, és a tetején lévő étcsokoládé megkoronázza a süteményt. A kávéház-cukrászdában élvezettel fogyasztottam minden apró morzsáját egy igazi bécsi, tejszínhabos kávé kortyolgatása közben.